1、用手拉，看能不能断
把枫斗从中间的位置往两边拉，一般含糖比较高的话，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。若您可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛，这是鉴别铁皮枫斗真假一个重要方法。
2、特征明显，真假看的见
加工成型的石斛会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。真品枫斗因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的，则有反光现象。而报纸灰搓的枫斗用手能摸出灰痕。打蜡石斛长期服用对身体有害。
3、品质越高越容易嚼出胶质，越粘牙
把一粒枫斗放在嘴巴里嚼一下，在一开始会感觉比较干、硬，刚开始就是这样，需要您用点力气嚼才行。慢慢地会感觉到它在发生变化，会越来越粘，也不再像刚放进口中那样硬了，比较舒服。到最后，几乎整颗石斛都被融化在了自己的嘴里。这就是铁皮枫斗最神奇的一点---“看似一棵草，嚼时一粒糖”。

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