石斛有滋阴、润肺、益胃之功，《本草纲目》说它还能补五脏虚劳羸瘦、强阴益精、定志除惊、轻身延年，沙参能养阴清肺、益胃生津、止咳祛痰，合而炖猪肺能养肺生津、益胃和中，十分适宜仲秋时候的养生调理之用，为男女老少皆宜。

材料：石斛10克、沙参25克（中药店有售）、猪肺500克，猪碎骨150克，生姜3片。

烹制：药材稍浸泡，洗净；从猪肺喉中灌入清水，揉擦，如此多次，切块，挤干水，置镬中稍炒片刻；猪碎骨洗净，一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人量。

配方：西洋参15克、海玉竹30克、石斛枫斗9克、淮山30克、蜜枣三个、老鸭一只。

制作：淮山清水浸半个钟洗净，将鸭宰杀去毛去内脏，全部材料加水适量煲二个钟（石斛可先行煮水20分钟），加盐少许，即成。

功效：本方治疗胃阴虚的慢性胃炎，津亏血燥，很有效，特别是石斛的滋阴养胃功效能充分发挥。

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