国内种植铁皮石斛的地区越来越多，那么他们有什么区别呢？铁皮石斛分成三个等级，其最主要的依据是当地种植的铁皮石斛是否要越冬。因为冬天的低温条件，有利于铁皮石斛中石斛碱、氨基酸、毛兰素等具有抗癌活性的菲类化合物和其他微量元素的积累，这样的铁皮石斛具有很好的滋阴、提高免疫力、抗肿瘤的效果。

霍山石斛

传统上把国内的铁皮石斛分成三级，第一级是霍山米斛。由于米斛难以人工种植，野生的产量极少，因此市场上几乎已没有真品。市场上常见的霍山米斛通常是由小的铜皮石斛，紫皮石斛冒充的。
江浙石斛

第二级是江浙产的越冬的铁皮石斛。江浙四季分明，冬冷夏热温差大。这些越冬的铁皮石斛中除了石斛多糖含量高外，冬天寒冷的气候条件非常有利于石斛碱、氨基酸、毛兰素等具有抗癌效果的菲类化合物和其他微量元素的形成和积聚。因此江浙所产的铁皮石斛除了益胃生津降三高外，还有很好的滋阴，抗肿瘤，提高免疫力的功效。

云南石斛

第三级是云南、广东等四季温差不大的地区所种植的铁皮石斛。这些生长在温暖的气候条件下的铁皮石斛植株可以一直不停的长高长大，长的非常粗壮，其石斛多糖的含量和浙江产的铁皮石斛不相上下，但是由于没有经过冬天低温天气，其石斛碱等其他有效成份的含量不高，因此滋阴，提高免疫力方面的功效不强。

另外值得一提的是，目前的市场上也有很多的紫皮石斛，它也属于养生石斛的一种，但是它的主要成份也是以石斛多糖为主，功效主要也在于滋养肠胃。

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