原料：鲈鱼1条、香菇2朵、姜片、葱丝少量、铁皮石斛鲜条2根
做法步骤：
1、将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中;
2、再将姜片、葱丝放入鱼盘中将笋片大小相近的片，码在鱼身上，香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处;
3、石斛鲜条切成约4厘米段摆放在鱼身上;
4、大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5-8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅，
5、小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料浇汁。

二、石斛养肝汤
材料：石斛15g、淮山20g、枸杞子15g、芡实20g、沙参20g、太子参20g
肉类：瘦肉、鸡肉、白鸽
功效：滋阴清热、生津益胃、润肺止咳，明目强身等功效。

三、石斛田七乌鸡做法
原料：乌鸡 1只、瘦肉 150克、田七10克、铁皮石斛5克、枸杞5克、老姜、葱段。
做法：
1、先将乌鸡洗净是，瘦肉切块，田七、石斛洗净。
2、用锅烧水至滚后，放入乌鸡，瘦肉滚去表面的血渍，倒出用水洗净。
3、将乌鸡、瘦肉、枸杞、田七、石斛、姜放入盅内，加清水炖2小时，调放盐即可食用。
注意：这是一到药膳，要因人而议食用。

四、麦冬石斛滋润汤
材料：石斛15g、麦冬20g、太子参20g、陈皮5g、沙参20g
肉类：瘦肉、鸡肉
功效：治肺虚咳嗽，脾虚食少，精神疲乏，清热肝火润肺等功效。

五、虫草石斛滋阴汤
材料：石斛10g、红枣20g、枸杞子20g、虫草花20g、姬松茸30g、海底椰20g
肉类：瘦肉、鸡肉
功效：滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆等功效。

六、石斛麦冬汤
材料：太子参20g、石斛20g、麦冬30g、玄参10g
肉类：瘦肉、鸡肉
功效：用于刷牙容易出血,或阴虚火旺、热气后来痛,容易上火的亲们采用五种养生食材均对人体有很好的理效果。

七、补虚益气滋阴汤
 
材料：石斛15g、灵芝20g、鸡骨草50g、红枣30g、陈皮5g、云苓30g、干贝10g
肉类：瘦肉、鸡肉
功效：对于中枢神经系统有较强的调节作用，具有镇静安神的功效，对于神经衰弱和失眠患者是必备佳品，合而为汤，更具改善睡眠、增强记忆力不舒肝、健脾的功效。

八、黄瓜黄豆石斛排骨汤
材料：枫斗、新鲜苦瓜、黄豆(洗净后用清水浸泡过夜)、猪排骨、带皮生姜片3～4片、盐适量。
做法：
1、先用清水把铁皮枫斗、苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块;
2、排骨入锅加适量冷水，煮开后洗净，沥水后放进瓦煲里(放枫斗生姜)，加入清水1200毫升(约6碗水量)先用武火煲沸后，撇去浮沫，改用文火煲半个小时，加入苦瓜以及黄豆，继续用文火煲一小时，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。

石斛的禁忌

1、 温热病不宜早用。
 
2、 湿温尚未化燥者忌服。
 
3、 脾胃虚寒者忌服。

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