石斛枫斗，是人们用一种传统的制作方法，即把石斛鲜条经低温烘烤剪成段后经人工扭制加工而成的一种石斛干品。查相关中医药历史文献，查《辞海》等，未见“枫斗”，也不知道形成和命名的原因。经本人粗略分析，或许是由于石斛所用的茎秆，长短不一，粗细不一，干后弯拐不一。不便包装、不便运输、不便称量；如将其切碎，又会使名贵的铁皮石斛等失去原有高贵外观。于是费力费工，将其做成现在的枫斗形状，既便于称量、包装运输，又有档次。

但传统的石斛枫斗加工方法存在着以下缺点：

制作成本较高。枫斗的加工不仅需要大量的劳动力，还需要熟练的技能，目前1公斤好的枫斗，加工费约需600元，由此提高了石斛枫斗的成本；

服用不方便。枫斗的加工虽然花了大力气，服用还是不方便，很多人又将其磨粉或解开炖汤；

杂质去除不彻底。加工枫斗时，枫斗表面的叶鞘经“抛光”即使去除了，但夹层中尚存。服用时如要剥离，比较麻烦；

品种不易辨认。石斛品种繁多，枫斗比较容易“鱼龙混杂”，不容易进行石斛品种的辨认。

近年来，国内石斛产业发展迅猛，石斛鲜品消费渐渐受到人们的青睐。但是其长时间保鲜问题尚未解决，一般保存不超过半年。有人逐步做了一些其它加工方式，如将铁皮石斛做成“寸条”、“寸金”,即长约寸许的短条，用礼品盒包装。成为很有档次的一种产品形式。但这种产品的原料需要选择，不是所有的石斛茎秆都可以用来加工的。

近有云南芒市石斛办公室工程师袁玉美，勇于创新，采用一种新的便捷的石斛加工方法，将同一品种石斛鲜条切成厚约1—2mm的薄片，进行烘干或晒干，制成不同品质的石斛干片。石斛干片加工方法不仅解决了枫斗加工中存在的问题，还有以下特点：

有效成份含量高。因干片中杂质甚少，水分散失较彻底，所以，石斛干片在同一单位内的有效成份含量较高。

容易应用。用石斛干片熬煮30分钟，水中溶解的石斛多糖较多，喝起来明显粘稠；用其在豆浆机里加热打汁，25分钟后，铁皮石斛汁液甚至带有绿色，近于鲜汁；用其炖汤，可以直接与肉同炖，效果很好。


提高了品种与品质的辨别度。干片的切面较直观，肉眼可见其间纤维含量多少，由此更易辨别石斛的品质高低。

节省了石斛加工的时间和用工量，降低了加工成本。

通过实验，比重与石斛的品质和价格成正相关，铁皮石斛干片的比重最大。容积为300ml的圆筒，装铁皮干片重170g，齿瓣干片156g，蔸唇干片145g。对以上3种石斛干片稍有熟悉后，凭外观及比重感觉，可初步辨别石斛干片的品种与品质。

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